Seafarm Bel nu Searfarm Nederlands Engels Facebook Twitter Youtube Stuur ons een bericht
Recepten > Wulken in Harissa en room (4 personen)
Wulken in Harissa en room (4 personen)
Originele afbeeldingCourt Bouillon:
  • 2 kg wulken
  • 750 ml water
  • 250 ml witte wijn
  • 1 stuk laurierblad
  • 15 stuks zwarte peperbollen
  • 15 stuks Corianderbollen



Om af te maken
  • 100 ml koksroom
  • 50 ml witte wijn
  • 1 eetlepel Harissa
  • 1 stuk sjalot
  • 1 teen knoflook


Bereiding

Zet de court-bouillon op door middel van het water en de wijn in de pan te gieten voeg nu de smaakstoffen (kruiden) toe.
Breng het aan de kook zodat de smaakstoffen goed in het water trekken. Doe nu de wulken in de pan en laat ze 15 minuten meekoken. Haal hierna het vlees uit de schelp, met een draaiende beweging.
Snijd nu het vlees van de wulk in gelijkmatige plakjes. Zet nu een koekenpan op en voeg de koksroom toe met de harissa en sjallot. Laat deze ook weer even koken en voeg nu de plakjes wulken toe. En laat ze helemaal garen in de room en smaak het geheel af met peper en zout
  Druk artikel af Verstuur artikel

Andere artikelen in deze categorie
Tellines à la Camargvaise
Witte Venusschelpen “Amêijoas à Bulhão Pato”
Praires met een oosters tintje
Lupini met gele curry
Fasolari gegratineerd
Alikruiken (Kreukels) op kruidige wijze
Vongole Aglio E Olio en pasta (4 personen)
Palourdes met rozemarijn (4 personen)
Wulken in Harissa en room (4 personen)
Vongole "Italiaans"
Scheermessen "à la nage"
Kokkels "à la marinara"
Pasta met kokkels voor 2 personen
Gebakken tarbotfilet met zeekraal
Mesheften chevice voor ongeveer 40 hapjes
Gegrilde Tarbotfilet met tomaat-olijvendressing
Spicy geroerbakte mesheften (vietnamees recept)
Spaanse mousse van mesheften
Soepje van mesheften
Tarbot met tomaat en bieslooksaus
Mesheften met Oosterse saus op een timbaaltje van rijst
Kantonese tarbot
Kokkelragout
Gegrilde mesheften op spaanse wijze