Spaanse mousse van mesheften
Ingrediënten
Bereiding
De mesheften blanceren zodat het vlees loslaat van de schelp.
Daarna het vlees in kleine stukjes snijden dit weer terug brengen in het kookvocht. Aan het kookvocht en mesheften vlees een klein beetje visfond toevoegen. Laten koken en daarna zeven zodat alle stukjes vlees achterblijven. Vervolgens kaas en geslagen room toevoegen en 2 tot 3 eetlepels mayonaise toevoegen.
Gelatine eerst laten opzwellen en dan uitknijpen en toevoegen.
Het geheel goed mixen. Het geheel 1 dag in de koelkast plaatsen om het geheel te laten opstijven.