Wulken in Harissa en room (4 personen)
Originele afbeeldingCourt Bouillon:
Om af te maken

Bereiding

Zet de court-bouillon op door middel van het water en de wijn in de pan te gieten voeg nu de smaakstoffen (kruiden) toe.
Breng het aan de kook zodat de smaakstoffen goed in het water trekken. Doe nu de wulken in de pan en laat ze 15 minuten meekoken. Haal hierna het vlees uit de schelp, met een draaiende beweging.
Snijd nu het vlees van de wulk in gelijkmatige plakjes. Zet nu een koekenpan op en voeg de koksroom toe met de harissa en sjallot. Laat deze ook weer even koken en voeg nu de plakjes wulken toe. En laat ze helemaal garen in de room en smaak het geheel af met peper en zout