Zelfstandig werkend kok, parttime/fulltime

Seafarm, Kamperland (Zeeland)

Van onze tarbotkwekerij, oesterbar of vissersboot naar de tafel van onze gasten. Jij wordt specialist in de bereiding van onze verse zeevruchten en vis.

Werk jij graag bij een uniek bedrijf? Kok zijn bij Seafarm betekent: dingen anders doen. Verser, duurzamer en natuurlijk het allerlekkerst. Jij mag werken met de mooiste vissoorten, oesters, schaal- en schelpdieren, en door ons zelf gevangen mesheften en. In een team van ervaren koks die je alles leren en waar ruimte is voor jouw creativiteit. Je kunt fulltime werken in 4 dagen.

Wat ga je doen?
Samen met 7 ervaren collega’s in onze open keuken geef jij onze gasten een verrassing op hun bord. Dat doe je door:

• Het bereiden van gerechten aan de koude kant, zoals lunches en fruits de mer;
• Mise en place voor te bereiden;
• Gerechten te maken;
• Mee te denken over de nieuwe kaart.

We werken voornamelijk met onze eigen gekweekte tarbot en verse schaal- en schelpdieren. Verschillende soorten oesters liggen in de oesterbar, in bronwater uit de bijzondere zoutwaterbron die onder de kwekerij ligt. Daarnaast vind je duurzame vissoorten op onze menukaart als Catch of the Day.

Wie ben jij?

Je werkt graag met verse producten en vindt het leuk om bezig te zijn met duurzaamheid, trends en het voorkomen van voedselverspilling. Verder ben jij:

• In het bezit van een koksdiploma;
• Minimaal 3 dagen per week beschikbaar (24 uur);
• Leergierig. Jij leert graag van je ervaren collega’s!

'Omdat we zo duurzaam mogelijk willen werken, gaan we met onze producten zo goed mogelijk met de seizoenen mee. We hergebruiken bijna alles. Voor een bouillon, amuse of ander gerecht. Het maakt ons creatief en zo gaan we voedselverspilling tegen.' 

Een bijzondere werkplek, waarvan er maar 1 te vinden is in Nederland. Als kok ontvang je:

• Salaris tussen € 2.228 en € 2.960 per maand, op basis van 40 uur;
• 8% vakantiegeld;
• 25 vakantiedagen op basis van 40 uur;
• We streven naar maximaal 10% van je contracturen aan overwerk in het hoogseizoen;
• Een fijn team waar hard gewerkt én gelachen wordt. Is het druk? Dan werken we serieus door en blijven we rustig;
• Trainingen en cursussen;
• Kerstpakket en teamuitjes. Zoals een bezoek aan een wijnleverancier.

'3 tot 4 keer per jaar bedenken we vanuit de keuken een nieuwe kaart. Iedereen denkt erover mee, van leerling tot chef. We organiseren een proeverij voor onze collega’s van de bediening. Zij proeven en geven feedback. Zo komen we samen tot een mooi resultaat.'

Het restaurant

In ons restaurant werk je in drukke periodes met bijna 30 collega’s. We zijn het hele jaar geopend en hebben 130 zitplaatsen, de helft binnen en de andere helft op het buitenterras. Dat aantal wordt hoger, want ons terras wordt uitgebreid. In totaal werken er 60 collega’s bij Seafarm.

Over Seafarm

25 jaar geleden begon zeevisser Adri Bout samen met compagnons met het kweken van tarbot, met water uit de unieke zoutwaterbron onder de kwekerij. In 2010 stapte zijn zoon Dave Bout ons bedrijf in. Hij startte met het restaurant en ging het bronwater ook gebruiken om schaal- en schelpdieren met een unieke kwaliteit te leveren. Ondertussen vaart het meest innovatieve en duurzame schip voor de mesheftenvisserij op de Noordzee en zijn we wereldwijd de eerste met een ASC certificaat voor het kweken van platvis (tarbot).  

Reageer direct!

Wil jij werken bij een uniek en duurzaam bedrijf met de mooiste producten? En leren van ervaren collega’s? Dan is dit jouw kans. Laat snel je gegevens achter. Binnen 3 dagen bellen we jou om kennis te maken. 

Heb je nog vragen? Bel of app dan Simone op 06-50419829